ゴボウのポタージュ
ゴボウの香り豊かなポタージュ。いつもの煮物や炊き込みご飯とは一味違う、ゴボウのおいしさが味わえます。食物繊維もたっぷりの、ほっとする優しい味わいです。
調理時間 30 分
約 317 kcal（1人分）
4人分
- あらかじめ準備しておくこと
- ゴボウは、泥をこすり洗いで落とし、薄切りにする。酢（分量外）を少し入れた水にさらして、アク抜きする。
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タマネギは薄切りにする。 -
タマネギが透き通るまで炒めたら、ゴボウを加えて5分位炒める。 -
沸騰したら弱火にし、煮汁が2/3位になるまで10〜15分程煮る。 -
あら熱が取れたらローリエを取り出し、ハンドプロセッサー（またはミキサー）で、全体がなめらかになるまで攪拌する。 -
塩・ブラックペッパーで味を調え、沸騰する直前で火を止める。
器に盛り、パセリのみじん切りを添える。
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