キュウリの即席粕漬け
粕漬けは漬かるまでに時間がかかる、と思いがちですが、即席の粕漬けも新しいおいしさです。あっという間にできて簡単！さわやかな味わいです。
調理時間 - 分
約 43 kcal（1人分）
4人分
- キュウリ3本
- 酒粕大さじ4
- 三温糖小さじ1
- 塩小さじ1.5
-
そのまま10分置いて、水気が出たら絞る。 -
そこに（1）を加えて、1分程さらにもむ。
袋に入れたまま、2時間以上冷蔵庫で寝かせる。
今回はペースト状の酒粕を使用しました。板状のものを使うときは、酒（または水）少々を加えてもみこみ、ペースト状にします。（フードプロセッサーで混ぜると、簡単にできます。）
料理家・ライター／野上 優佳子
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