サツマイモのきんつば
ほっこりした素朴なサツマイモの口当たりと、自然の甘みが楽しめます。お子さんにも安心の、身体に優しいおやつです。
調理時間 40 分
約 201 kcal（1人分）
4人分
- サツマイモ300g
- サラダ油少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（練りゴマ[白]・三温糖 各大さじ2、塩 2つまみ）
B（薄力粉 大さじ3、水 80ml、砂糖・塩 各少々）
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切った先から水に浸けて5分置き、アク抜きする。 -
サツマイモがやわらかくなったら、水気をしっかりと切り、鍋で乾煎りして水気を飛ばす。（電子レンジで加熱する場合は、クッキングペーパーで水気を押さえる。） -
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そのまま冷蔵庫に入れ、冷めたら四角形に切る。 -
（B）をよく混ぜて（5）に付け、弱火で全部の面を焼いたら、器に盛る。
練りゴマがないときは、バターで代用できます。衣を焼く際は、両面だけでなく、側面もすべて焼きます。
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