サツマイモのプリン

サツマイモは皮をむいて1〜2㎝の輪切り（大きい場合は半月切り）にする。
切った先から水に浸けて5分置き、アク抜きする。

鍋に水と（1）を入れてゆでる。（または電子レンジ[600W]で3〜4分、中心がやわらかくなるまで加熱しても良い。）
サツマイモがやわらかくなったら、水気をしっかりと切り、鍋で乾煎りして水気を飛ばす。（電子レンジで加熱する場合は、クッキングペーパーで水気を押さえる。）

（2）に（A）を加え、ハンドミキサーで混ぜてピューレ状にする。

卵をよく溶き、生クリームと混ぜる。
（3）に加え、泡立て器でなめらかになるまで、よく混ぜる。（泡立てる必要はありません）

プリン型の側面に薄くバターを塗り、（4）を流して天板に並べる。
天板に熱湯を流し入れ、160℃のオーブンで30分焼く。
焼きあがったらオーブンから取り出し、あら熱が取れたら冷やす。