キャラメルリンゴクレープ

甘酸っぱいリンゴのソテーとコクのあるキャラメルクリームソースがベストマッチ！キャラメルクリームソースは、パンやアイスクリームなどともよく合います。

調理時間 45 分

約 333 kcal（1人分）

4人分

ボウルに（A）を入れ、牛乳を1/3量加えて、泡立て器で混ぜる。
卵を割り入れて混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
サラダ油を加えて混ぜ合わせ、ボウルにラップをして冷蔵庫で30分、生地を寝かせる。
鍋に（B）を入れて中火にかける。
あめ色になってきたら、ゴムベラで混ぜながら生クリームを少しずつ注ぎ入れる。
リンゴは皮をむいて4つに割り、5mmの厚さに切る。
フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたらフライパン全体にちらすように砂糖を入れる。
（3）を加えて中火にし、あめ色になるまで炒める。
飾り用を一部残し、4等分する。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄くひく。
フライパンをいったん火からおろし、（1）を玉じゃくしに軽く1杯流し入れ、フライパンを手早く回すように傾けて、生地を全体に広げる。
（5）を1分程火にかけ、生地の表面が乾いてきたら、竹串などを使って裏返す。
さらに1分程焼き、器などに取って冷ます。
同様にして、あと3枚焼く。
（6）を広げ、中央に（4）を入れて4つに折る。
器に盛り、上から（2）をかける。
飾り用の（4）を添えてシナモンをふりかけ、ミントの葉を飾る。

クレープにかけたキャラメルクリームソースは、密封容器に入れて冷蔵庫で1週間程度日持ちします。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田由子

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