キムチチゲ
身体の芯から温まる、キムチチゲ。市販の物と違い、自然の味が活きています。
調理時間 25 分
約- kcal
4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 白菜キムチ200g
- 木綿豆腐1丁（300g）
- 長ネギ1/2本
- 粉唐辛子（またはコチュジャン）大さじ1
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（ゴマ油 大さじ1、ニンニクのすりおろし 小さじ2、塩・こしょう 各少々）
B（水 4カップ、昆布[10cm] 1枚、煮干し[頭とはらわたを取る] 5g）
C（しょうゆ 大さじ1/2、塩 適量）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
- ボウルに（B）を入れ、30分程浸けておく。
-
（A）で下味を付ける。 -
長ネギは、斜め切りにする。
木綿豆腐は、縦に2等分にしてから1cm幅に切る。 -
（B）を入れて、沸騰する直前に昆布を取り出す。 -
（3）が沸騰したら、煮干しを取り出す。
粉唐辛子を入れて5分程中弱火で煮込み、木綿豆腐を入れて5分煮込む。 -
長ネギを入れてひと煮立ちさせ、器に盛る。
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