しらたきとしし唐のたらこ和え
パパッと作れる簡単副菜。さっぱり味で色合いもきれい、お弁当のおかずにもおすすめです。3〜4日程、日持ちするのもうれしいところ。
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ざるに上げ、しっかり湯切りする。
あら熱が取れたら、食べやすい長さに切る。 -
包丁でこそぎとるようにして薄皮を外し、酒をふる。 -
しし唐辛子は、ヘタと種を取って小口切りする。 -
ショウガの香りが出たら、しし唐辛子・（1）を加えて1〜2分炒める。 -
たらこに火が通ったら、しょうゆをさっと回しかけて味を調え、器に盛る。
しし唐辛子がないときは、ピーマンでもOKです。ショウガを加え、たらこに酒をふっておくことで、生臭さがなくおいしくできます。たらこは商品によって塩分が違うので、しょうゆの量はそれぞれで調整して下さい。
料理家・ライター／野上 優佳子
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