カリフォルニアロール
アメリカからの逆輸入メニュー。のりが内側でご飯が表側、アウトサイドロールと呼ばれるタイプの巻き寿司です。実は結構簡単なので、ぜひマスターしてアレンジを楽しんで。
調理時間 50 分
約- kcal
4人分
- 米2合
- スモークサーモン8枚
- カニのむき身8本
- アボカド1個
- キュウリ1本
- 焼きのり（全形）4枚
- 昆布1片（10cm程度）
- レモン汁少々
- 炒りゴマ（白）適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（米酢 1/2カップ、塩 小さじ1.5）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
-
炊けたら昆布を取り出して寿司桶などに移し、（A）を回しかけて手早く混ぜる。 -
アボカドは、種と皮を取り除いて薄切りにしたら、変色しないようレモンをふりかける。 -
奥の方に1.5cm程度の余白を残し、薄く（1）をのばす。
寿司飯全体に、炒りゴマをまんべんなくふる。 -
（2）・スモークサーモン・カニのむき身をのせる。 -
巻きすを持ち上げながら、具をぐるりと巻くようにして一度押さえる。 -
巻き終わりに、全体を押さえて成型する。 -
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