鶏カルビ（タッカルビ）

鶏肉と野菜を甘辛く炒めたタッカルビは短時間で作れて、栄養バランスも良いのでオススメです！

鶏カルビ（タッカルビ）

調理時間 20 分

約- kcal

材料4人分

  • 鶏もも肉1枚
  • キャベツ1枚
  • ニラ1/4束
  • サツマイモ（中）1/2本
  • サラダ油大さじ1
  • すりゴマ小さじ1
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（コチュジャン　大さじ1･1/2、しょうゆ･水飴･砂糖　大さじ1、酒 　大さじ1/2、ニンニクのすりおろし･ゴマ油　小さじ1、こしょう　少々）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 鶏もも肉は一口サイズにそぎ切りにし、(A)を揉み込んで10分ほど置いておく。
    キャベツは一口大に切り、ニラは3センチの長さに、サツマイモは皮をむいて3ミリ幅の輪切りにし水にさらす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、サツマイモを弱火でじっくり炒めて、フライパンから取り出す。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、中火で鶏肉を両面焼いてから、サツマイモ、キャベツ、ニラを入れて炒め合わせる。
    器に盛り、すりゴマをふる。
本田先生point

鶏肉はそぎ切りにすると、火が通りやすくなります。
鶏肉を加熱するときは、炒めるのではなく、両面をしっかり焼いてください。

韓国料理研究家／本田 朋美

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