とん平焼き

大阪では定番の鉄板メニュー。野菜がたっぷり摂れます。ソース味がご飯にもビールにも合います。

とん平焼き

調理時間 20 分

約 347 kcal（1人分）

4人分

豚バラ薄切り肉200g
キャベツ1/4個
もやし1袋
卵4個
青ネギ2本
サラダ油適量
お好み焼きソース適量
マヨネーズ適量
かつお節少々
塩適量
こしょう少々

あらかじめ準備しておくこと: ホットプレートは200℃に設定しておく。

キャベツは、32cm幅の千切りにする。もやしは根ひげを取っておく。青ネギは小口切りにする。
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。卵は割りほぐす。
200℃に設定したホットプレートにサラダ油を熱し、(1)のキャベツ、もやしを炒め、軽く塩、こしょうをふり、一旦お皿などに取り出す。
(3)のホットプレートにサラダ油を足し、(2)の豚肉を並べて焼き、豚肉の色が変わったら卵を流し入れ、上に(3)の野菜をのせ、卵で野菜を包むようにして焼く。
お皿に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青ネギとかつお節をちらす。

吉田先生

point

野菜を炒めすぎると水分が出てしまうので注意しましょう。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田由子

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