イワシの酢煮
栄養たっぷりのイワシをコトコト煮ます。お酢の効果でさっぱり、骨まで全部食べられます。温かくても、冷めてもおいしい一品です。
調理時間 60 分
約- kcal
4人分
- イワシ8尾
- ショウガ1片
- 水2カップ
- 米酢250ml
- みりん大さじ3
- 料理酒大さじ1
- 三温糖大さじ2
- しょうゆ大さじ4
-
-
鍋に水とすべての調味料を入れ、箸などでよく混ぜる（三温糖の粒が溶ける程度）。※まだ火にはかけない。
-
-
イワシを形良く煮るポイントは、火をかける前に煮汁に入れ、すき間なく並べ、落とし蓋をすることです。途中でひっくり返さないようにしましょう。そして火を止めたあとに冷めるまで置き、身がしまるのを待ちます。
料理家・ライター／野上 優佳子
「イワシの酢煮」のレシピをスマホで確認！
右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。
QRコードは
こちら
