きのこのアヒージョ
スペインのタパスメニューでとてもポピュラーな「アヒージョ」。とても簡単に作れて、しかも本格的な味わい。白ワインとの相性も抜群です。薄切りバゲットと一緒に召し上がって下さい。
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きのこは加熱すると小さくなるので、少しあふれそうなぐらいたっぷりと使いましょう。オイルのおいしさも一緒に楽しむので、ぜひおいしいオリーブ油を使って下さい。
直火可能な耐熱皿が無い場合は、表面にアルミホイルをして、オーブントースターで15〜20分加熱してもOKです。
料理家・ライター／野上 優佳子
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