辛味そば（ビビンマッククス）

野菜がたっぷりで、栄養バランスの取れた一品！たれは一週間は冷蔵保存できるので、大目に作って常備しておくと便利です。

辛味そば（ビビンマッククス）

調理時間 20 分

約- kcal

材料2人分

  • そば（乾麺）200g
  • 牛肉(しゃぶしゃぶ用）100g
  • ゆで卵1個
  • キュウリ1/2本
  • リンゴ（梨でも可）1/4個
  • レタス2枚
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A：たれ（コチュジャン　大さじ2、砂糖・ゴマ・しょうゆ・酢　各大さじ1、ニンニクのすりおろし・ゴマ油 　各小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
（A）の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. キュウリ・レタス・リンゴは長さ5cmの千切りにする。リンゴは塩水（分量外）に浸けて、水気を切る。ゆで卵2等分にする。
  2. 牛肉は、酒（少量・分量外）と塩（少々・分量外）を加えた湯でゆでて完全に火を通したら、水に取って水気を切る。
  3. そばは、ゆでたら水洗いをして、水気をよく切る。器にそばを盛り、（A）をかけてから、次の順番で具をのせる。レタス・牛肉・キュウリ・リンゴ・キュウリ・ゆで卵。
本田先生point

ゆでたそばを水洗いしたら、水気をしっかり切って下さい。水気の切り方が悪いと、ぼやけた味になります。

韓国料理研究家／本田 朋美

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