アンチョビポテトサラダ
ニンニクとアンチョビの効いたスペイン風のポテトサラダです。赤ワインのおつまみにピッタリの一品です。
調理時間 20 分
約 158 kcal（1人分）
4人分
- ジャガイモ(男爵)大2個(300g)
- むきエビ100g
- アンチョビ(フィレ）2枚
- マヨネーズ大さじ2
- 牛乳大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン小さじ1
- ニンニク1片
- こしょう少々
- 塩適量
- パプリカパウダー適宜
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ニンニクは、芯を取り除き薄切りにする。アンチョビはみじん切りにする。むきエビは、背ワタを取り除き、白ワインをまぶす。
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ジャガイモは、皮をむいて柔らかくなるまでゆで、ボウルに入れて熱いうちにすりこぎ、またはマッシャーでなめらかになるまでつぶす。
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