そら豆のアンチョビコロッケ
旬の味覚「そら豆」の緑色がアクセント！アンチョビの風味が効いたワインのおつまみにピッタリの一品です。
調理時間 30 分
約 336 kcal（1人分）
4人分
- ジャガイモ(男爵または馬鈴薯)3個(500g)
- 卵1個
- そら豆5さや(20粒程度)
- ベビーリーフミックス1パック
- アンチョビフィレ30g
- バター大さじ2
- 塩少々
- 粗挽きこしょう少々
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- サラダ油適量
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ジャガイモは、皮をむいて4つに切る。そら豆は、さやから出して黒い筋の部分に包丁で切れ目を入れる。アンチョビは、みじん切りにする。ベビーリーフミックスは、洗って水気を切っておく。卵は割りほぐす。
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器に盛り、ベビーリーフミックスを添える。
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