ローストビーフ丼
良質のたんぱく質や、鉄分が豊富な牛もも肉を使った、スタミナが付く和洋折衷のローストビーフ丼です。
調理時間 45 分
約 706 kcal（1人分）
2人分
- 牛もも肉（ブロック）300g
- ご飯茶碗2杯分
- 卵黄2個分
- オリーブオイル大さじ1
- 塩大さじ1
- こしょう少々
- 粗挽きこしょう少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（ローリエ 1枚、タマネギ（薄切り） 1/2個分、水 1/4カップ、白ワイン 大さじ3、みりん・しょうゆ 各大さじ1、塩・こしょう 各少々）
B（粒マスタード 大さじ1、しょうゆ 小さじ1）
- あらかじめ準備しておくこと
- 牛肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
- （B）を混ぜ合わせておく。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）の牛肉を入れて強めの中火ですべての面に焼き色を付け、一旦皿などに取り出す。
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器に（6）のご飯を盛り、（4）の煮汁をかけたら、ご飯の上に（5）の牛肉を放射状に並べる。中央に卵黄を載せ、粗挽きこしょうを振る。
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