蒸し豆腐（トゥブチム）
鶏ひき肉と干しシイタケのコクや旨味が加わり、食べ応えのある豆腐料理です。練り辛子入りのタレが味のアクセントになります。
調理時間 30 分
約- kcal
2人分
- 木綿豆腐200g
- 鶏ひき肉50g
- ニンジン20g
- 錦糸卵20g
- 干しシイタケ1枚
- ゴマ油小さじ1/2
- 塩少々
- 糸唐辛子お好みで
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（塩・砂糖・ゴマ油・ニンニクのすりおろし 各小さじ1/2、コショウ 少々）
タレ（酢 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、練り辛子 小さじ1/4、塩 ひとつまみ）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
- タレの材料を混ぜておく。
- 干しシイタケはぬるま湯で戻しておく。
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水気が切れたら、まな板の上で包丁の側面を使ってなめらかになるまですりつぶす。 -
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蒸し器の上段に水で湿らせてよく絞ったふきんを敷いて、その上にセルクルを置き、その中に（4）を入れる。 -
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（6）を少し冷ましてからセルクルから取り出し、器に盛り付ける。錦糸卵と糸唐辛子（お好みで）を乗せ、タレを添える。
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