高野豆腐そぼろの3色丼
高野豆腐を鶏そぼろのようにアレンジ！低カロリーでも食べ応えのある一品です。
調理時間 45 分
約 362 kcal（1人分）
2人分
- 高野豆腐2枚（30g）
- 卵2個
- ご飯2人分
- 水2カップ
- チンゲンサイ1株
- ゴマ油小さじ3
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- きざみのり適宜
- ソース・合わせ調味料・その他
- 合わせ調味料（味噌・しょうゆ・みりん・酒・砂糖 各小さじ2）
- あらかじめ準備しておくこと
- 合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
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ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えてよく混ぜ合わせる。熱したフライパンにサラダ油を引き、卵液を流し入れ、固まりかけたところを、菜箸でほぐしながら炒める。 -
高野豆腐そぼろを作る。
フライパンでゴマ油小さじ2を熱し、（2）を加える。木べらで絶えず混ぜながら、高野豆腐の水分が抜けるまで、5〜10分炒める。 -
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器にご飯、（3）、（4）、（6）を盛り付ける。お好みできざみのりを散らす。
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