チキンの野菜あん和え
いろいろに料理の応用がきく鶏ハムをつくり、野菜のあんをかけていただく、お料理。
調理時間 - 分
約 215 kcal（1人分）
2人分
- 鶏むね肉280g
- スナップインゲン4本
- エリンギ1本
- ハーブ（ローリエなどミックスになっている物）1袋
- 赤・黄パプリカ1個
- タマネギ1/2個
- 水2カップ
- スープ（コンソメ、ブイヨンなど）1カップ
- 塩麹大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- あらかじめ準備しておくこと
- スープに片栗粉を加えて溶かしておく。
- スナップインゲンは塩ゆでをしておく。
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ハーブは市販品のミックスになっている物を使用していますが、ローリエ、オレガノなど、単体で使ってもOKです。鶏肉をゆでた汁はスープに使ったり、ご飯を炊いてもおいしいです。
自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ
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