豚ホルモン炒め

焼肉用のホルモンを買えば、下処理をあまりしないで、美味しく食べられます！コリコリとした食感がクセになります！

豚ホルモン炒め

調理時間 20 分

約- kcal

2人分

ガツ（豚の胃・焼肉用）200g
もやし100g
ニンジン30g
ニラ3本
サラダ油大さじ1
塩小さじ1
ゴマ適宜
ソース・合わせ調味料・その他
A（酒・ゴマ油　各小さじ1、ニンニクのすりおろし　小さじ1/2、塩　ひとつまみ、こしょう　少々）
B（しょうゆ　大さじ1、砂糖　大さじ1/2、唐辛子粉　少々）

あらかじめ準備しておくこと: （B）を混ぜ合わせておく。

ガツは食べやすい大きさに切り、塩でよく揉んで、10分おく。そのあと、水でよく洗い、ザルに上げたら、水気を切り、（A）で下味を付ける。
ニンジンは長さ5cm、幅1mmの拍子切りにし、ニラは長さ5cmで切り揃える。
フライパンにサラダ油を引いて、中火でガツに火が通るまで炒めたら、一度取り出す。同じフライパンを中火にし、ニンジンをじっくり炒めたあと、もやし、ニラを入れて軽く炒め合わせる。
最後に（B）で味付けをしたら、火を止めて、器に盛り付けゴマをふる。

本田先生

point

ホルモンの匂いが気になる場合は、塩でもみ洗いしたあとにゆでこぼしても構いません。

韓国料理研究家／本田朋美

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