サトイモのピリ辛煮

ねっとりとしたサトイモにピリ辛のタレが絡み合い、ご飯やお酒が進みます！煮物の味付けを韓国らしくすることで、料理の幅が広がります！

サトイモのピリ辛煮

調理時間 30 分

約- kcal

材料2人分

  • しし唐辛子6本
  • サトイモ（中）5個
  • 昆布（5cm）1枚
  • 水1カップ
  • 塩大さじ1/2
  • すりゴマ小さじ1/2
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（しょうゆ・みりん　各大さじ1、コチュジャン　大さじ1/2、ニンニクのすりおろし　小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。
鍋に昆布と水を入れて30分ほど浸けておく。

作り方

  1. サトイモは、皮をむいて横半分に切り分けたら、塩でもんでから水で洗い、ゆでこぼす。
  2. しし唐辛子は、ヘタを取り除き、包丁で切り込みを入れる。
  3. 昆布と水を入れた鍋を中火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、（1）と（A）を入れて落とし蓋、またはクッキングシートをのせて、中弱火で15分ほど煮込む。
  4. （3）にしし唐辛子を入れて、さらに2分ほど煮たあと、器に盛り付けてすりゴマをふる。
本田先生point

サトイモは、六方むきにすると見栄えが良くなります。しし唐辛子は、つまようじで穴を開けても構いません。

韓国料理研究家／本田 朋美

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