ネギ焼き

たっぷりの青ネギとすじこん（ぼっかけ）を使って焼きあげた、お好み焼きとは一味違う大阪名物の粉ものレシピです。屋台気分を味わいたいときにおすすめです。

ネギ焼き

調理時間 20 分

約 377 kcal（1人分）

材料2人分

  • 青ネギ1束（300g）
  • すじこん（ぼっかけ）市販品80g
  • 天かす（揚げ玉）大さじ3
  • 卵1個
  • サラダ油小さじ2
  • かつお節1パック
  • めんつゆ（2倍濃縮）適宜
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（小麦粉　100g、だしの素　小さじ1、水　1/2カップ）

作り方

  1. 青ネギは1cm幅に切る。
  2. ボウルに（A）を入れてよく混ぜ合わせ、（1）、すじこん、天かす、卵を加えて混ぜ合わせる。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（2）の半量を流し入れ、丸く形をととのえて3分程度焼く。
  4. ひっくり返して蓋をし、5分程度焼いてお皿に盛る。同様にして2枚作る。
  5. かつお節を全体にかけ、お好みでめんつゆをかけていただく。
吉田先生point

生地はねらないようにさっくりと混ぜ合わせましょう。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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