梅酒サイダー羹

鍋に水、粉寒天を入れてよく混ぜ合わせ、混ぜながら中火で粉寒天が完全に溶けるまで加熱し、さらに2分程度煮立て、ハチミツを加えて溶かし、梅酒、サイダーをなるべく泡立てないように加えてさっと混ぜ合わせ、あら熱を取る。

梅酒に入っていた梅の実は、1cm程度の大きさに切り、型の底に並べておく。

(2)の型に(1)を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まればひっくり返して型から外し、包丁で切って器に盛る。