大葉の和風ジェノベーゼ

大葉（青じそ）とゴマを使った和風パスタです。大葉の大量消費にもおすすめ！緑が映える初夏にピッタリの一品です。

大葉の和風ジェノベーゼ

調理時間 20 分

約 617 kcal（1人分）

材料2人分

  • スパゲッティ（1.4mm）200g
  • 大葉60枚（60g）
  • 粉チーズ適宜
  • すりゴマ適宜
  • 七味唐辛子少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A：作りやすい分量（オリーブオイル　2/5カップ[80cc]、ニンニク[刻んだ物]　2かけ分、すりゴマ　大さじ1と1/2、レモン汁　小さじ1、粉チーズ　大さじ1、塩　小さじ1/2）

作り方

  1. ミキサーに洗って水気を切った大葉をちぎって入れ、（A）を加える。
  2. ペースト状になるまでミキサーにかける。
  3. 塩（分量外）を加えたお湯でスパゲッティを茹でる。
  4. ボウルに水気を切った（3）を入れ（2）を大さじ4加えて和える。
  5. 器に盛り、お好みで粉チーズ、すりゴマ、七味唐辛子をかけていただく。
吉田先生point

大葉ジェノベーゼは冷蔵庫で約2週間日持ちがします。ドレッシングやソースにしてもおいしいですよ！

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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