プラツキ（ポーランド風パンケーキ）

ポーランドの朝食で食べられている、ジャガイモベースのパンケーキです。

プラツキ（ポーランド風パンケーキ）

調理時間 15 分

約 128 kcal（1人分）

材料2個分

  • ジャガイモ中2個（250g）
  • タマネギ1/4個
  • 卵1/2個
  • 小麦粉大さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • サワークリーム大さじ1〜2
あらかじめ準備しておくこと
卵は割りほぐしておく。

作り方

  1. ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切る。タマネギも同様に切り、フードプロセッサーに入れ、なめらかさが出るまでかける（すりおろすのとは違うので、完全になめらかにはならなくてOK）。
  2. ざるにあげて軽く水気を切る。
  3. ボウルに（2）、溶き卵、小麦粉、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、セルクルを置き、（3）の生地を流し入れ、焼き色が付くまで焼く（セルクルがない場合はお玉で生地を流し入れる）。
  5. （4）をひっくり返し、蓋をして両面焼き色が付くまで焼く。
  6. 器に盛り、サワークリームやお好みでメープルシロップ（分量外）などを添えていただく。
竹内先生point

ジャガイモはすりおろしても良いです。フードプロセッサーにかけるよりも、もちもち感がアップします。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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