秋ナスのプッタネスカパスタ
秋ナスとアンチョビの塩味が効いた、トマトソースのパスタです。
調理時間 30 分
約 495 kcal（1人分）
2人分
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水にさらしてアクを抜き、水気を拭き取る。 -
タマネギは、みじん切りにする。
アンチョビは、細かく切る。 -
鷹の爪は先端を切り落とし、種を取り出す。 -
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（1）・タマネギを加えて、中火で炒める。 -
強火にして、白ワインをフライパンの全体に回し入れる。 -
トマトの水煮缶を加え、木ベラでトマトをつぶしながら炒める。 -
（B）で味を調え、火を止める。 -
ゆであがったら、水気を切る。 -
器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
パスタは、少し芯が残る程度にゆでましょう。
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