トマトとバジルの卵炒め
トマトの卵炒めは、中華料理の定番メニュー。バジルの風味を添えて、少しアレンジした一品です。
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氷水に落として皮をむき、くし形切りにする。 -
バジルの葉は刻む。
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ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜ合わせる。
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（5）のフライパンの汚れを除き、サラダ油（小さじ2）を足して強火で熱し、（4）を流し入れる。
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（6）をフライ返しで大きく混ぜ合わせて軽く炒め、（5）を戻して合わせる。
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（7）を器に盛り、残りの（3）をちらす。
卵に火を入れすぎないように、注意しましょう。
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