枝豆のショウガしょうゆ煮
塩ゆでだけじゃない、枝豆のおいしさに出会える一品です。
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枝豆は水洗いし、さやの両端をハサミで切り落とす。塩をふって、手で塩もみをしたら5分程置く。 -
ショウガは皮をむいて千切りにする。
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鍋に水と(1)の枝豆を入れて火にかける。 -
(3)が沸騰したらショウガと酒、みりん、しょうゆを加える。再沸騰したら弱火にし、4分程煮る。 -
火を止め、そのまま常温になるまで冷ます。ざるに上げて余分な汁気を切る。
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