フモスのキャベツ巻き

ゆでたひよこ豆をディップにした物を、キャベツで巻いたベジロールキャベツです。

健康ポイント
胃腸の調子を整える
キャベツに含まれるビタミンU（キャベジン）には、傷付いた胃壁の粘膜を修復する働きがあります。
キャベツは胃の働きを助け、食欲増進、胃もたれなどに効果があります。
キャベツに含まれるビタミンUは水に溶けやすいので、スープも一緒に頂く料理の方が、より健康効果を期待できます。
フモスのキャベツ巻き

調理時間 40 分

約 176 kcal（1人分）

材料2人分

  • ひよこ豆（ゆでた物）1カップ
  • タマネギ小1/4個
  • キャベツ4枚
  • ブイヨンスープ1カップ
  • カットトマト缶1カップ
  • オリーブオイル適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（ニンニクのすりおろし　1/2片分、オリーブオイル　小さじ1、塩・こしょう・クミンパウダー　各少々）

作り方

  1. タマネギは、みじん切りにする。
    キャベツは、芯の部分をそいで、みじん切りにする。
  2. ひよこ豆はフードプロセッサーにかけ、（A）を加えてよく混ぜ合わせる。
  3. （2）に（1）を加えて混ぜ合わせ、俵型に成型する。
  4. キャベツは、沸騰した湯でしんなりとするまでゆがく。
  5. （4）で（3）を巻く。
  6. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、（5）を入れて焼く。
  7. 鍋にブイヨンスープ・トマト缶を入れ、（6）を加えて15分位煮て、器に盛る。
竹内先生point

具をキャベツで巻く際、煮ているときに中身が出ないようにしっかりと巻きましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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