アサリとゴボウのかき揚げ丼
アサリの旨味と、ゴボウならではの風味が楽しめる一品料理。
調理時間 30 分
約 560 kcal（1人分）
4人分
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アサリは水洗いをして、ペーパータオルで水気をぬぐう。ニンジンはせん切り、ミツバはざく切りにする。
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ゴボウはささがきにして酢水にさらし、水切りをしてペーパータオルで水気をぬぐう。
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※小麦粉がところどころ残っていても良い。 -
※具にはあらかじめ小麦粉を振り混ぜてから、衣と混ぜ合わせる。こうすると衣と具がよく馴染み、おいしく仕上がる。 -
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紙を敷いたバットに（5）を取り、油を切る。丼にご飯を盛り、その上にかき揚げをのせ、（B）を煮詰めたタレをかける。
衣をつけた揚げ物は、油に入れて表面がやや固まるまでは、しばらく動かさずにおきます。途中で箸などで動かすと、衣がくずれてしまいます。
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