和風オムレツ
野菜をたっぷり使った、和風オムレツ。短時間でできるから、朝食にもぴったり！
調理時間 20 分
約 253 kcal（1人分）
4人分
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卵を溶き、塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
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ニンジンは細切り、長ネギは斜め薄切り、シイタケは薄切り、ミツバはざく切りにする。鍋に合わせた（A）を煮立て、野菜を加えて汁気が少なくなるまで煮る。
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同様にしてオムレツを4つ作り器に盛る。形をきれいに整えたいときは、焼きあがったオムレツを濡れふきんで包む。
卵で具を包むときのポイントは、木じゃくしやフライ返しを使って、勢いを利用して手前に巻き込みます。
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