中華がゆカリカリ鶏皮のせ
カリカリの鶏皮がアクセントに。ゴマ油をたらすと旨みが倍増！
調理時間 60 分
約 322 kcal（1人分）
4人分
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米はといでザルにあげて水気を切る。鍋に入れて水を加え、1時間程おいておく。
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（1）の鍋を火にかけ、沸騰するまで強火にかけ、沸騰したら噴きこぼれないように弱火にし、上に浮いてきた米の粘りをすくって捨て、1時間程煮る。
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長ネギは、青い部分はそのままで、白い部分は白髪ネギにし、ショウガは薄切りにする。
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器に（2）を盛り、（7）の蒸し鶏、（3）の白髪ネギ、（5）のカリカリ鶏皮をのせ、ゴマ油をたらす。
蒸し鶏は、鶏肉が温かいうちに、手早くほぐします。冷めて固くなった時は、電子レンジで加熱してからほぐします。
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