サンマの絶品煮

骨までポロポロになり食べやすくなるので、カルシウムがたっぷり摂取できます。

サンマの絶品煮

調理時間 130 分

約 364 kcal（1人分）

材料10尾分

  • サンマ10尾
  • 白ネギ3本
  • ショウガ2袋
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（酢　2カップ、水　3カップ）
    B（しょうゆ・酒　各100ml、砂糖　1/2カップ）

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  1. サンマは頭と尾を切り落とし、腹を出して水洗いする。1尾を4等分する。
  2. 白ネギはブツ切り、ショウガは薄切りにする。
  3. （1）のサンマを鍋に並べて（A）を入れ、１時間30分程アクをすくいながら煮る。
    時々水を加え、サンマが鍋の中で浸っているように注意する。
  4. １時間30分程が経過したら、（2）をサンマの上にぎっしり覆うようにかける。その上に、（B）を入れてさらに30分程度煮る。
  5. （5）サンマの骨が柔らかくなったのを確認して火を止める。
    器に盛りつけ、使用したショウガを細切りにして飾る。
ナス子さんpoint

この料理は時間がかかりますが、とても簡単です。時間をかけると、こんなに美味しいサンマになります。

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