カリフラワーとニンジンのマリネ

オードブルにぴったりな、マリネのレシピです。

カリフラワーとニンジンのマリネ

調理時間 30 分

約 193 kcal（1人分）

材料2人分

  • カリフラワー小1株（400g）
  • ニンジン小1本（100g）
  • 絹さや8枚（20g）
  • 赤唐辛子1本
  • ローリエ1枚
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（酢　200ml、砂糖50g）

作り方

  1. 絹さやは、筋を取る。
  2. ニンジンは、皮をむき乱切りにする。
  3. カリフラワーは、小房に分ける。
  4. 沸騰した湯に、ニンジン・カリフラワーの順に入れてゆでる。
    カリフラワーは、固めにゆでる。
  5. 絹さやは、さっとゆでて冷水にとる。
  6. 小鍋に（A）を入れて沸かし、赤唐辛子とローリエを加えて煮立てる。
  7. カリフラワーとニンジンを、ボウルに入れる。
  8. （7）に（6）を熱いうちにかけて漬け込む。
    皿に盛り、絹さやを散らす。
ナス子さんpoint

カレーやピラフのつけ合わせにもぴったりです。保存瓶に漬けると一週間程持ちます。

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