揚げタマネギとジャガイモのサラダ

揚げタマネギの甘味がおいしい、サラダレシピです。

揚げタマネギとジャガイモのサラダ

調理時間 30 分

約 482 kcal（1人分）

材料2人分

  • ジャガイモ4個（400g位）
  • タマネギ小1個（150g）
  • 塩ひとつまみ
  • 揚げ油適量
  • サラダ菜（エンダイブ）適量
  • パセリのみじん切り少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（塩・こしょう・小麦粉　各少々）
    B（サラダ油　50ml、酢　大さじ2、トマトケチャップ　大さじ1、塩・こしょう　各少々）

作り方

  1. ジャガイモは皮をむき、乱切りにする。
    水からゆで、柔らかくなったら、残っている水を捨てる。
  2. 水気をとばしてから、塩ひとつまみをふり、鍋を振って粉ふきいもを作る。
  3. タマネギは8mmくらいの輪切りにし、バラバラにする。
  4. （3）に（A）をまぶす。
  5. 中温（170〜180℃）の揚げ油で、（4）をからりと揚げる。
  6. （B）の材料を合わせ、よく混ぜる。
  7. 皿にサラダ菜（エンダイブ）を敷き、（2）を盛る。
  8. （7）の上に（5）を飾る。
    （6）をかけ、パセリを散らす。
ナス子さんpoint

タマネギは、面倒でもバラバラにしたものを1枚ずつ揚げて下さい。

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