マンドゥクク（餃子のスープ）

スープで食べる餃子なら、いつもと違うモチっとした食感が楽しめます。

マンドゥクク（餃子のスープ）

調理時間 50 分

約 354 kcal（1人分）

材料4人分

  • 鶏ひき肉200g
  • 木綿豆腐1丁
  • 鶏がら1羽分
  • 長ネギ1本
  • 餃子の皮（大判）2袋
  • 干しシイタケ2枚
  • ショウガ・ニンニク各1片
  • 溶き卵1個
  • 刻みのり少々
  • 春菊1/2束
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（水　2リットル、長ネギ・パセリ　各適量）
    B（卵　1個、塩・こしょう・酒・片栗粉　各少々）
    C（薄口しょうゆ　大さじ5〜7、塩　少々）

作り方

  1. 沸騰した湯に鶏がらを入れて、1度湯を捨てる。
    （A）に鶏がらを入れて、1時間程煮てスープを取る。
  2. 木綿豆腐は、ふきんで包んで水切りをする。
    長ネギ・ショウガ・ニンニクは、みじん切りにする。
    干しシイタケは、水に戻してから、みじん切りにする。
  3. 鶏ひき肉に、（2）と（B）を加えて、よくかき混ぜる。
  4. （3）を、餃子の皮で包む。
  5. （1）から、鶏がらと野菜を取り出し、（C）で味を調える。
    （4）を入れて浮いてきたら、溶き卵を流し入れる。
  6. 器に盛り、切った春菊と刻みのりをのせる。
ナス子さんpoint

鶏がらと一緒に長ネギやパセリなどの野菜を加えると、臭みを消す効果があります。

「マンドゥクク（餃子のスープ）」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC マンドゥクク（餃子のスープ）
スマートフォン マンドゥクク（餃子のスープ）

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら