牛肉の野菜巻き
野菜を牛肉で巻いた、見た目にも豪華なレシピです。
調理時間 20 分
約 281 kcal（1人分）
1人分
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ニンジンは、長さ10cmのまま、さやいんげんと同じ太さの拍子切りにする。
お湯を沸かして塩を入れ、ニンジン、さやいんげんを茹でる。
茹で上がったら、さやいんげんは両端を切り落とす。 -
牛薄切り肉を広げ、（A）を薄くふりかける。
牛薄切り肉の幅が狭ければ、2枚重ねて広げるようにして、ニンジンとさやいんげんを芯にして、全体を包み込むように巻く。 -
フライパンにサラダ油を入れて温まったら、（2）の巻き終わりを下にして焼く。
巻き終わりが焼けてくっついたら、ころがして他の面も焼く。 -
牛肉の色が変わってきたら（B）を混ぜて、フライパンに流し入れ、牛肉の表面を炒り付ける。
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
さやいんげんとニンジンは、少し歯ごたえが残る程度に茹でておくとおいしいです。
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