豚しゃぶサラダうどん
ひんやりうどんに、豚肉とたっぷりの野菜をのせました。ゴマだれがぴったりの一品です。
調理時間 40 分
約 639 kcal（1人分）
1人分
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鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを入れる。
菜箸でゆっくり混ぜ、うどんがほぐれたら、すぐに冷水に取ってうどんを急冷する。 -
うどんをざるに上げ、ざるごとふって水気をしっかり切る。
皿にまきすを敷いて、うどんを広げ冷蔵庫でしっかり冷やす。 -
（A）を混ぜ合わせ、最後に水を少しずつ加え、好みの濃さにする。
お好みで、白ネギのみじん切りやおろしショウガ、炒りゴマを混ぜる。 -
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚しゃぶしゃぶ用肉を入れる。
豚肉の色が変わったら、氷の上に置いたバットの上に引き上げて冷やす。 -
レタスは、手で小さめにちぎる。
キュウリ・大葉・ミョウガは千切りにする。
トマトは、くし型に切る。 -
器に（2）を盛り、（4）と（5）を上にのせ、（3）をかける。
ゴマだれはいろいろな料理に使えるので、少し多めに作っておくと良いです。そのときは、水を加えない状態で保存し、使うときに好みの濃さに調節します。
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