肉団子の甘酢あん

人気の肉団子に甘酢あんをからめた一品です。

肉団子の甘酢あん

調理時間 20 分

約 387 kcal（1人分）

材料4人分

  • 豚ひき肉300g
  • 白ネギ1本
  • パセリ少々
  • ゴマ油小さじ1
  • 揚げ油適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（塩　小さじ1/3、酒・ゴマ油　各大さじ1、ショウガ汁　小さじ１、片栗粉　大さじ2、卵　1個）
    B（しょうゆ・酢・砂糖　各大さじ4、スープ[湯　2/3カップ、鶏ガラスープの素　小さじ1]）
    水溶き片栗粉（片栗粉　大さじ1/2、水　少々）

作り方

  1. ボールに豚ひき肉と（A）を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
  2. 揚げ油を170℃に熱し、（1）を団子状に丸めながら入れ、カリッと揚げる。
  3. 中華鍋に（B）を煮立て、水溶き片栗粉を入れる。
    とろみがついたら（2）を入れてからめ、ゴマ油を回し入れる。
  4. 白ネギはせん切りにし、水にさらす。
    水気を切って器に敷き、パセリを飾る。
  5. （4）の中央に（3）をのせる。
ナス子さんpoint

豚ひき肉と調味料は、糸を引くようにねり混ぜるとおいしい肉団子ができます。
甘酢あんは唐揚げ、シュウマイ、天ぷらなどにかけてもおいしいです。

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