魚介の皿うどん
アサリとエビの旨みがたっぷり！中華風の皿うどんレシピです。
調理時間 20 分
約 382 kcal（1人分）
4人分
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白ネギは、長さ4cmの細切りにし、水にさらす。
ショウガは、みじん切りにする。 -
エビは、殻と背わたを取る。 -
香りが出たら、（2）を炒め、酒をふりかけて蒸し煮にする。
アサリの口が開いたら火を止めて、アサリとエビ取り出す。 -
とろみが付いたら、火を止める。 -
鍋に湯を沸かして、うどんをさっとゆでる。
水気を切り、器に盛る。
上に（3）を盛り、（4）をかけて水気を切った白ネギを散らす。
アサリとエビは、火を通し過ぎないようにしましょう。煮汁は捨てずに残しておき、うどんにからめるのがポイントです。
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