チキンフリカッセのサンタクロース添え
おいしいきのこがたっぷりのフリカッセに、ミニトマトとポテトサラダでできたサンタさんを添えて、クリスマス風にアレンジ！
調理時間 25 分
約 707 kcal（1人分）
4人分
- あらかじめ準備しておくこと
- ニンニクは、たたいてつぶしておく。
- ブロッコリーは、沸騰した湯に入れ、色良くゆでる。
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シメジ・マイタケは、石づきを取って、小房に分ける。 -
キッチンペーパーで、鶏もも肉から出た余分な脂を取り除き、（2）・ニンニクを加えて炒める。 -
（3）に白ワインを加えて、2〜3分煮る。
（A）を加えて火を弱めて、コトコト煮る。 -
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ジャガイモは薄切りにし、沸騰した湯に入れて、やわらかくゆでる。
ボウルに入れてマッシャーでつぶし、マヨネーズを加えて混ぜる。
小さく団子状に形を整える。 -
黒ゴマで目を付け、梅肉で口を付け、サンタクロースを作る。 -
器に（5）のフライパンに残ったソースを敷く。
中央に鶏もも肉をのせ、上にきのこ類をのせる。
（7）・ブロッコリーを添える。
白ワインを加えてからしばらく煮ると、旨みが増し、香りも加わります。
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