水ナスの薬味サラダ

水ナスの漬物を使った、オリーブオイルと塩で素材のおいしさを味わう、シンプルなサラダです。

水ナスの薬味サラダ

調理時間 15 分

約 76 kcal（1人分）

材料4人分

  • 水ナス（漬物）1個
  • キュウリ1本
  • ミョウガ2本
  • ショウガ1片
  • ベビーリーフ1/2袋
  • ミニトマト（黄）2個
  • レモン汁大さじ1
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（オリーブオイル　大さじ2、薄口しょうゆ　小さじ1、塩　小さじ1/3、こしょう　少々）

作り方

  1. 水ナスの漬物は、乱切りにして、レモン汁をふる。
  2. キュウリは、蛇の目切りにする。
    ミョウガ・ショウガは、千切りにし、さっと水をくぐらせ、水気を切る。
  3. ボウルに（1）・（2）・ベビーリーフを入れ、混ぜる。
  4. ミニトマトは、薄切りにする。
  5. 器に（3）を盛って（4）をのせ、（A）をかける。
ナス子さんpoint

サラダに使用する野菜は、水気を切って仕上げましょう。

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