野菜がんも

材料を、刻んで混ぜて揚げるだけ！簡単にできる、手作りがんものレシピです。

野菜がんも

調理時間 20 分

約 243 kcal（1人分）

材料1人分

  • 木綿豆腐1/2丁（150g）
  • ゴボウ6cm（30g）
  • 干しシイタケ1/3枚
  • キクラゲ2個
  • ニンジン小1/10本（10g）
  • ショウガのみじん切り少々
  • ダイコンおろし1/4カップ（50g）
  • アサツキの小口切り適量
  • しょうゆ適量
  • 揚げ油適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（砂糖・しょうゆ　各小さじ1/2）
    B（溶き卵　1/5個分[10g]、片栗粉　小さじ1）

作り方

  1. 木綿豆腐は、ふきんで包んで水気を絞る。
  2. ゴボウは細かいささがきにして、酢水（分量外）に浸してアクを抜く。
    干しシイタケは石づきを取り、キクラゲと共に水で戻して、みじん切りにする。
    ニンジンはみじん切りにし、鍋に（A）と共に入れてさっと煮る。
  3. ボウルに（1）・（2）・（B）を入れて混ぜ合わせ、2枚の小判型にまとめる。
    中温（170〜180℃）の油に入れて揚げる。
  4. （3）を器に盛り、ダイコンおろし・アサツキの小口切りをかけ、しょうゆをかけて頂く。
ナス子さんpoint

表面が、きつね色に揚がればOKです。加熱しすぎないようにしましょう。

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