ナスとピーマンのゴマ風味炒め

ナスとピーマンを使った、お手軽炒め物レシピです。

ナスとピーマンのゴマ風味炒め

調理時間 20 分

約 103 kcal（1人分）

材料2人分

  • ナス2本
  • ピーマン2個
  • 酒大さじ1
  • 塩少々
  • サラダ油大さじ1
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（練りゴマ[白]　大さじ2、水・しょうゆ　各大さじ1〜、みりん　大さじ1、豆板醤　少々）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。（練り白ゴマのとろみ加減は、水分で調節する。）

作り方

  1. ナス・ピーマンは、乱切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、（1）を入れて炒める。
    塩をふって、酒を加える。
  3. （2）に（A）を加え、炒め合わせて器に盛る。
竹内先生point

ナスとピーマンを炒め合わせたら、軽く塩をふって、下味を付けておきましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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