白味噌雑煮

ダイコンは、1cmの厚さに切る。
ニンジンは、厚さ5mmの輪切りにする。
サトイモは、皮をむいて1cmの厚さに切って塩でもみ、水でさっと洗う。
絹さやは、沸騰した湯に塩を入れてゆでる。水にさらしてから、水気を切る。

鍋にダイコン・ニンジン・サトイモ・ひたひたの水を入れて火にかける。
沸騰したら中火にして、4〜5分下ゆでし、ざるにあげる。

鶏肉は2cmの厚さに切り、さっと沸騰した湯をかける。

鍋にだし汁・（2）・（3）を加えて火にかける。
沸騰したら10〜12分煮て、かまぼこを加えて、白味噌を溶き入れる。

もちは、沸騰した湯に入れてゆで、器に盛る。
（4）の具をのせて汁を入れ、絹さやをのせる。