ラップロールサンドイッチ

ラップを使ってくるくると巻いて作る、お弁当にもぴったりなサンドイッチです。

ラップロールサンドイッチ

調理時間 10 分

約 501 kcal（1人分）

材料2人分

  • サンドイッチ用食パン4枚
  • アボカド1/2個
  • スモークサーモン8枚
  • サラダ菜4枚
  • クリームチーズ20ｇ
  • ナス1本
  • ズッキーニ1/4本
  • 赤ピーマン1/4本
  • ハーブ（ディル）2本
  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン汁小さじ2
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（白バルサミコ酢　大さじ1強、塩・こしょう　各適量）

作り方

  1. アボカドは皮をむき、レモン汁をふって、フォークでつぶす。
  2. ラップに、サンドイッチ用のパンをおく。
    クリームチーズを塗って、サラダ菜をひく。
    スモークサーモンを2枚並べ、上から（1）をのせる。
    端からくるくると巻いて、5分程落ち着かせる。
  3. ナス・ズッキーニ・赤ピーマンは、小さめの乱切りにする。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、（3）を炒める。
    （A）を加えて、少々煮詰める。
  5. （2）を食べやすい大きさに切って器に盛り、（4）を添えてハーブを飾る。
竹内先生point

クリームチーズがない場合は、マヨネーズで代用しても良いです。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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