梨とチキンのバルサミコサラダ
カリッと焼いたフルーティーな鶏肉と、たっぷり野菜の組み合わせがうれしい一品です。バルサミコドレッシングでイタリアン気分に！
調理時間 30 分
約 532 kcal（1人分）
2人分
- あらかじめ準備しておくこと
- 鍋に湯を沸かす。
-
梨のすりおろしをまぶして10分おき、梨を取り除く。 -
ゆであがったら水に取り、ザルにあげる。
トマトは、2cm角に切る。
エリンギは、1cm幅に切る。 -
梨は、薄いいちょう切りにする。
塩水にさっと浸けて、ザルにあげる。 -
フライパンにオリーブオイルの半量を入れて熱し、エリンギをカリっとするまで焼いて取り出す。
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（4）のフライパンに残りのオリーブオイルを足し、鶏もも肉を皮の方から入れて中火で4〜5分焼く。
裏返したら弱火にし、蓋をして5〜6分焼く。 -
（5）の蓋をはずし、皮の方をもう1度下にして、中火でカリッとするまで焼く。
焼きあがったら取り出して、2〜3cm角に切る。 -
ボウルに（6）・トマト・さやいんげん・梨・エリンギを入れる。
（A）を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
鶏肉とエリンギを、カリッと香ばしく焼くのがポイントです。鶏もも肉は、梨のすりおろしに漬け込むことで、臭みをやわらげます。
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