サケとナスのミルフィーユ
サケとナス・トマトを重ねた、ミルフィーユ仕立てのおしゃれな一品です。
調理時間 30 分
約 335 kcal（1人分）
2人分
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沸騰した湯に塩を加え、グリーンアスパラガスをゆでる。
冷水に取り、4等分に切る。 -
トマトは、2cm幅の輪切りにする。 -
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バターが半分位溶けたら、（4）を加える。
焼き色が付いたら裏返して弱火にし、バターをサケにかけながら焼く。
焼けたら、フライパンから取り出す。 -
サラダ油を加えて中火にし、（3）を両面焼く。
全体に軽く塩をふり、フライパンから取り出す。 -
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泡状に溶けたら、（1）・（7）を加える。 -
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器にナス・サケ・トマト・ナスを順に重ね、全体に（9）を回しかけ、（2）を2本添える。
バターソースは、焦がさないようにします。泡立ってきたら、火加減に気を付けましょう。
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