アユの南蛮漬け
からりと揚げた熱々のアユを、野菜の入った合わせ酢の中に漬けた絶品レシピです。
調理時間 30 分
約 231 kcal（1人分）
4人分
- アユ320g
- 長ネギ（白い部分）50g
- ニンジン50g
- かぼす50g
- 小麦粉大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 揚げ油適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（米酢 50ml、みりん 10ml、しょうゆ 5ml）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
-
長ネギは、斜め薄切りにする。
ニンジンは、千切りにする。
かぼすは、薄い輪切りにする。 -
-
アユに塩をふって、10分おく。
水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、小麦粉を付けて160℃の油で揚げる。 -
アユの上下を返して、15分以上漬ける。 -
器にアユを盛り、上に（4）の残りを添える。
アユを揚げると、川魚特有のクセを抑えることができます。小麦粉は、薄く付けて揚げましょう。
「アユの南蛮漬け」のレシピをスマホで確認！
右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。
QRコードは
こちら
