きのこのペンネ ゴルゴンゾーラソース
「ゴルゴンゾーラチーズ」は、イタリアの代表的なブルーチーズ。きのことの相性が良く、少し加えるだけで本格的な味わいを楽しめます。
調理時間 30 分
約 487 kcal（1人分）
2人分
- ペンネ200g
- エリンギ2本
- マッシュルーム4個
- ゴルゴンゾーラチーズ30g
- ニンニク1片
- 生クリーム150ml
- オリーブオイル大さじ1.5
- 白ワイン大さじ1
- 湯2リットル
- 塩（スパゲッティ用）大さじ3
- 塩・粗挽き黒こしょう各適量
-
エリンギは、長さを2〜3等分にして縦に薄切りにする。
ニンニクは、みじん切りにする。 -
ゆであがったら、水気を切る。 -
香りが出たら、エリンギ・マッシュルームを加えて炒める。
白ワインをふりかけて、蓋をして2分程蒸し焼きにする。 -
生クリームが沸騰したら、火を止める。 -
全体がからんだら、塩・粗挽き黒こしょうで味を調え、器に盛る。
チーズはそれぞれ塩分が違うので、お好みで塩加減を調節して下さい。
きのこは、しめじやマイタケを使ってもおいしく頂けます。
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